2021.06.11
烘焙是一门美食的艺术，也是一门烹饪的科学。烘焙材料的称量、烘烤温度和时间的把控，无一不影响着每道料理的最终成品及口感。例如菜谱清楚地写着最佳烘烤温度85℃，但出来的成品却相差甚远。除了手艺不精，还有一个不可忽视的因素是所用的机器功能不够给力，如烤箱内实际温度并达不到标示的温度，或者温度不均匀，造成口感硬夹生。
烘焙讲究温度“火候”，目前大多数达人都以纯烤箱作为烘焙机器，功能较单一，温度难以掌控。随着厨电新品类蒸烤一体机的出现，比烤箱更加专业，玩法更多，增加蒸的功能，能以蒸汽辅助热烤，不再干硬，水蒸气包裹食材湿润嫩口。
而蒸烤一体机品类中专业品牌凯度，型号款式业内最多，深耕专业蒸烤领域十一年，技术领先行业，因此无论是家庭三餐烹饪，还是美食达人的专业烘焙，凯度蒸烤一体机都有非常齐全的型号可供使用，满足用户的不同需求。特别是2020年凯度全新发布的风火轮系列蒸烤一体机，于业内首创逆向双驱热风技术，颠覆了传统产品单热风的概念。
凯度风火轮系列蒸烤一体机内置两个热风机，分别以顺时针逆时针双向旋转，在烘烤时，保证腔体内每一处的烘焙温场非常均衡，做到同层同温，同时输送出的更强大的双倍对流风量，快速提高了烹饪效率。
相较于传统的单风机，凯度风火轮系列蒸烤一体机拥有以下优势：
（1）凯度风火轮系列蒸烤一体机除了双热风机，搭配pid精准算法，使得温度波动幅度可以控制在 2℃以内。而传统的单风机蒸烤箱或纯烤箱温度波动幅度通常在 10℃左右，个别台式甚至高达 20℃，如此大的温差当然难以烘焙好的糕点。
（2）凯度风火轮系列蒸烤一体机双风机驱动，热量可以迅速被带到烤箱各个位置，升温速度快速提升，更加均匀的温度分布，让食材烤制更深入，尤其是在多层食材同时加工的过程中，保证了每一层，每一面都接受近似的热量。
（3）蒸汽烤模式。热烤过程中，将会释放微量蒸汽形成水汽，水分迅速包裹食材形成覆膜，高温烘制糕点、料理之时不再干焦，保留食材水分，外焦里嫩的口感，这是纯烤箱无法比拟的实用功能。
因此，凯度风火轮系列蒸烤一体机能蒸能烤的多合一功能，双热风驱动技术以及精准的温度调控，将给烘焙带来更有趣的玩法，以技术辅助烹饪烘焙，助力美食达人、小白用户烘制心仪的美食。
