2018.08.31
casdon/
凯度
sr56b-fd
嵌入式蒸烤箱测评，各项功能深度体验！
很羡慕那些会烘焙的朋友，用烤箱做出的糕点不要说吃了，看着就美美的。因为厨房的原因，我一直没有敢入蒸烤箱，可在我心里已经长草很久了。很高兴申请到 sr56b-fd
嵌入式蒸烤箱，今天终于收到这个大家伙了
~
这款嵌入式蒸烤箱外观采用欧式设计黑色的正面外观搭配银色的金属把手。控制面板采用 tft
操作触控，屏黑底黄字，各主要功能直接以可选图标的形式分列在屏幕上，如蒸汽、顶部烧烤组合、后部热风等，用户可以通过轻触上下键来选择所需模式；水箱是
1.3
升，可正常使用三个小时，水箱换水、面板操作以及开门动作互不影响，各自独立运行；门板上带阻尼的铰链，可以打开在任意角度停留。
这款嵌入式蒸烤箱有 56l
的容量，可以满足
6
到
8
个人的量，内腔是
304
不锈钢材质，里边可以放四层烤架；炉腔底部蜂窝设计凹式加热盘有防积水功能，用来烘干流下来的水和腔体上的水汽。内部构造，以及蒸烤箱附件如下图所示：
这款凯度嵌入式蒸烤箱的功能包括纯蒸（ 50-115
℃）、高温蒸（
120-150
℃）、蒸汽烧烤（
150-250
℃）、烧烤（
120-250
℃）
4
种选择。还有
15
道自动菜单可选择。
首先测试一下这款嵌入式蒸烤箱蒸的功能，按照自带的菜谱蒸了一条鱼，选择纯蒸模式，时间 15
分钟，温度
95
度。效果如下图，拿出来的时候里边有少量的积水，盘子里没有冷凝水，鱼表面也没有水珠，说明蒸的时候腔内的水蒸汽凝结不会流到盘子里。
接下来测试这款嵌入式蒸烤箱烤的功能，做了一盘蛋挞，制作方法从网上找的，用后部热风功能， 200
度，
12
分钟，成品如下图，色泽金黄，味道跟外面买的一样！
然后测试这款嵌入式蒸烤箱的蒸汽烤功能，特意挑选了红薯和南瓜来做实验，看看做出来的口感如何，选择蒸汽烤模式，温度 180
度，时间
25
分钟（注意在烤之前在红薯表面均匀的喷上水）。烤的出来效果如下图，可以看到南瓜的边角有焦糊现象，这是因为南瓜没有表皮，还有南瓜比红薯容易熟，而我选择的是烤红薯的模式。在口感上还可以，儿子很喜欢吃！
最后测试这款嵌入式蒸烤箱的烘焙能力，选择了港式菠萝包从面团发酵到烘烤，全部用蒸烤箱来实现，和面也是用的凯度送的厨师机！
先用厨师机和面，搅拌成面团放入蒸烤箱，选择发酵模式， 35
度发酵
60
分钟。完成后分成小团继续发酵时间温度一样。结束后，放上菠萝皮，弄好造型，放入蒸烤箱，用后部热风模式，温度
200
度，时间
8
分钟。全程很顺利，没有出意外，做出来的菠萝包味道跟外边的一样。
在安全性能方面，符合标准，在工作时，蒸烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下，就算触碰到也不会觉得烫！在做菠萝包的时候我让儿子站在工作中的蒸烤箱前面也没事，还有安全童锁，也不用担心他捣乱。
总结
优点：这款嵌入式蒸烤箱外观大气，黑晶玻璃质感好，而且容量真的好大，能放 4 层食物，过年请亲戚吃饭都能用这个蒸烤箱了。出蒸汽快，只需要 40 秒，不需要等很久。食物不串味，没有冷凝水，而且底部只有很少的积水，散热效果好，测试的时候温度低于 40 ° c ，不烫手。
缺点：没有wifi功能
